传统茶叶分类：铁观音属于乌龙茶是中国十大名茶之一，它属于半发酵茶介于绿茶和红茶之间，是中国七大茶类之一包括绿茶、红茶、绿茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶和花茶。但是，你说的凉茶与热茶不是茶。
凉茶的定义应该是：将性质寒凉、能消内热的中草药熬制饮品，以消除人体内的暑热或治疗冬季干燥引起的咽喉肿痛等疾病。其实凉茶是用中草药熬制的药汤，你大概应该说是‘凉茶’也是一种分类)：当然是热茶，它不应该被归类为“凉茶”。它们实际上是不相关的，没有分类意义所以铁观音是绿茶、也是凉茶、不是凉茶。用开水冲泡然后用温度带给你，就是凉茶与热茶的差别了。铁观音含有高水平的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，并具有多种营养和药效成分具有保健功能。
（凉茶与热茶1-1）
1.不同性质的凉茶是将具有寒性的中草药熬制而成的，能祛除人体内热的饮料以消除人体夏季的热量或治疗冬季干燥引起的咽喉肿痛等疾病。茶是将一些茶叶放入水中煮沸作为饮料，主要用于解渴和缓解疲劳，有些茶有保健作用。
2.价值和功能不同凉茶具有清热解毒、生津止渴、消火除湿、美容利尿的作用，凉茶与热茶的后者具有保健、脑功能、记忆和学习能力的作用。
3.不同起源的茶有人认为始于古代，有人认为始于周、始于秦汉、三国、南北朝、唐代，还有一些起源于神农和秦汉。凉茶：追溯中国信史，凉茶的发明者之一就是凉茶的鼻祖。凉茶不是茶但它仍然被称为茶茶，指的是一种药食同源的植物饮料。
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