仙草又称仙草、仙果冻等，可将其茎叶加水煎煮制成凉粉和饮料是消暑止渴的好食品。凉粉草再生能力强、适应性广、管理粗放，自繁自育苗成本低、一年可收获45茬，产量高做凉茶的草亩产干草1200.2万公斤。
1、金银花饮
配料：金银花、菊花、山楂各50克，精制蜂蜜100克。
（凉茶的草1-1）
制作：金银花浸泡洗净、山楂洗净切碎、菊花洗净放入锅中，倒入清水文火煮30分钟左右沥干药汁。用纱布过滤凉茶的草去渣、放凉，慢慢将蜂蜜倒入药汁中拌匀。
功效：清热解毒，生津润燥。
用途：夏季炎热、烦渴、心悸、头晕、食欲不振。
2.桑葚茶
原料：金银花、桑叶、白菊花各10克，甘草3颗；克制法：将金银花、桑叶、白菊花各10克，甘草3克放入锅中略煮，然后去渣去叶加入少量白糖。
功效：能散热、散风清热、清肝明目，使用了凉茶的草后对风热感冒有一定疗效。
3.外源凉茶
原料：金银花15g、板蓝根15g、牛膝15g、乌梅30g、桔梗10g、连翘15g、淡竹叶10g、鱼腥草30g、薄荷5g。
方法：将金银花15克、板蓝根15克、牛膝15克、夏枯草30克、桔梗10克、连翘15克、淡竹叶10克、鱼腥草30克、薄荷5克放入锅中略煮，去渣去叶加入少量白糖。
功效：祛风清热解毒应用，适用于风热感冒：发热、头痛、咽痛、咳嗽痰黄、舌苔黄等。
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