许多人会在同一天煮一些凉茶，剩下的留在茶壶里直到第二天。认为这种凉茶功效更好，效果更大可以喝一天，第二天不用再煮。
其实凉茶能隔夜不存在这是很不健康的，最适合煮凉茶的容器是玻璃罐、陶瓷罐或陶瓷茶杯。不过从最好的药性来看，当然是带盖的古陶罐最适合比其他容器更能发挥凉茶的功效。
（凉茶能隔夜1-1）
即凉茶性寒凉，将去火解暑的中草药一起熬制而成的饮品，降火效果确实显著。吃火锅、烧烤、油炸食物很容易生气，这个时候大家都会看凉茶。凉茶对广东人来说非常健康，可以帮助我们快速开火。大家也要注意，最好不要一夜喝凉茶即使你的是茶壶，建议你不要在一夜之间喝任何茶。
隔夜茶不能喝的原因是因为时间太长，大部分维生素都流失了，茶汤中的蛋白质、糖等会成为细菌和霉菌繁殖的营养物质，所以人们通常认为凉茶能隔夜不存在不能喝。一般茶能在人体内停留3小时左右，而浓茶停留时间较长，因此茶碱在人体内积累过多导致神经功能紊乱。
茶叶如果长期保存，不仅会损失维生素等营养物质，还容易变质。甚至茶叶中的单宁酸也会变成一种刺激性很强的氧化物，容易伤脾胃；尤其是夏天还会引起肠胃炎症。
茶叶中含有茶多酚，在空气和水中很容易氧化成棕色胶体。茶叶中含有镉、铅、铁、砷、汞等物质，没有喝过或长时间留在茶杯里的茶如隔夜茶，长时间暴露在空气中，氧化成茶锈的茶多酚量较多。茶锈进入人体，与食物中的蛋白质、脂肪、维生素结合沉淀，阻碍营养物质的吸收和消化。
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